Şeref Büryan'da Siirt Köftesi - Kitel

Mahalli tabirle Kitel diye adlandırılan Siirt Köftesi,
ince bulgurdan yapılır.

Önce su ile yoğrulup hamur haline getirilen köftelik
bulgurun içine yağlı et ile pirinç, maydanoz,
soğan ve bir miktar baharat konulduktan sonra
bundan iri köfteler yapılarak kaynar suda
haşlanmak suretiyle pişirilir.


Bu ağır köfte yemeğinin yanında genellikle garnitür olarak
ekşi sebzeli çorbalar veya bamya bulunur.
Pırtike denilen ıspanak çorbası bunların başında gelir.
Ayrıca " nube" denilen çok acı ottan yapılan çorba da bu arada sayılabilir.

Siirt Şeref Büryan'da Siirt Köftesi (Kitel) çeşitlerinden yemek istiyorsanız,
lütfen daha önceden haber vererek, hazırlanma süreci hakkında bilgi alınız.

(0212 - 635 80 85)